Aprenda a fazer a autêntica pizza italiana!

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O convidado de hoje, Chef Norberto Castro Junior, traz uma receita super especial, hoje você vai saber como se faz uma pizza tradicional da Itália, confira:
PIZZA CLASSICA ITALIANA

Ingredientes:

1kg farinha trigo
40g de sal marinho (2 colher de sopa)
15g de fermento biológico fresco (1 colher de sopa)
20g de azeite (1 colher de sopa)
580 ml de água

Modo de preparo:

Sovar bem até a massa ficar bem lisinha
Acondicionar em caixa com tampa por 30 minutos
Porcionar em 300g (broto) ou 450g (grande)
Bolear
Acondicionar caixa fermentação ou caixa plástica (untada) e com tampa até cerca de 80% do volume
Pré-aquecer o forno em temperatura máxima por cerca de 1hora
Abrir a pizza, colocar em forma, e cobrir com o desejado
Assar

Molho

Ingredientes

400g tomate pelado (4 xícaras)
3g de sal (1 colher de café)
Azeite a gosto

Programa exibido dia 25 de julho de 2022.

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