如何浸發花膠才能令它發大1倍, 而口感也會更Q彈! 你一定要學會這浸發花膠的新秘技!【香港美食 by Alexis】

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如何浸發花膠才能令它發大1倍, 而口感也會更Q彈! 你一定要學會這浸發花膠的新秘技!【香港美食 by Alexis】

這視頻想和大家分享一個我最近學會的浸發花膠的最好方法。這種新的浸發花膠的方法比傳統一般的方法浸發出來的花膠大大約50%到1倍。最重要用這浸發花膠的新秘技浸發出來的花膠口感非常好吃, 很Q彈, 不像用傳統浸發方法的花膠, 一煮沒多久就軟掉或溶掉了。而且用這種新的浸發花膠的方法, 浸發出來的花膠很厚身, 浸發花膠的成功率也超高, 基本上是零失敗的!

花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。 花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。 腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。 花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。

花膠為新鮮魚鰾的乾製品，因其豐富的膠質而聞名。「鮑參翅肚」中的肚就是花膠，它是中國最名貴的傳統食材之一，位列於海產八珍。中醫認為花膠味甘、性平，滋陰養血、補腎固精，科學研究證明它具滋潤養血、改善皺紋與預防骨骼退化等功效，是女士們養顏養生的首選。

經現代醫學研究證實﹕花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素以及磷、鈣、鋅、鐵等多種微量元素。其蛋白質含量平均高達80%以上，而脂肪含量平均低於0.03%，是理想的高蛋白低脂肪食物，能滋陰養顏、補腎固精，強身健體，對美容抗老和保持健康起重要作用。

花膠的功效有以下:

1. 美顏抗老

花膠富含蛋白質、磷質及鈣質，亦具高黏性膠體蛋白和黏多糖成分，極具滋補作用，對女士護膚尤為重要，長期堅持食用，可滋補肌膚、養顏活血、改善皺紋與乾燥情況，亦有效預防骨骼退化。在25歲後身體漸漸流失膠原蛋白，花膠作為低脂肪、高蛋白的食物，是女士們補充膠原蛋白的最佳選擇。

2. 傷口恢復

花膠富含膠質，具補血、止血、活血和禦寒祛濕等功效，亦有助促進細胞的再生，加快產後或外科手術後的復原。在產後或外科手術後進食花膠3-4周，幫助子宮/傷口快速癒合，補充血氣和營養，快速恢復元氣和肌膚彈性。

3. 補腎益精

中醫認為花膠固本培元、補腎益精，健腰膝，很適合男士。花膠能促進精囊分泌果糖，使男士精神飽滿﹔它能提升消化吸收功能、促進食慾、亦能增強肌肉韌性和彈力，消除疲累。適宜工作壓力大、腰膝酸軟，身體虛弱的男士食用。

4. 老年保健

步入老年，身體機能下降，消化吸收變差，仍有智力衰退的可能性！老年人食用花膠，能夠增強消化吸收功能，提高食慾，有效預防食慾不振、消化不良、便秘等症狀，還能增強腦神經功能，提升與維持智力，對防止老年健忘有顯著療效。

5. 增強免疫力

身體中免疫成分多為蛋白質和蛋白酶，例如免疫球蛋白。花膠含有大量的蛋白質，進食它能為身體提供合成免疫因子的大量胺基酸，促進免疫球蛋白的合成，從而增強服食者的體力和免疫力。



Do you know how to soak and prepare dried fish maw? You must learn this Chinese cooking technique! [hong kong cuisine by alexis]

This video wants to share with you one of the best methods I have learned recently to soak and prepare dried fish maw. This new method can make the dried fish maw about 50% to double the size which is larger than the traditional method. The most important thing is to use this new secret technique, the fish maw will be more tasty and delicious.



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