Сладкий слоеный пирог с творогом и тестом фило. Нежная начинка и хрустящая корочка.

Подписывайтесь и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
Адрес канала:    / @olgajustfood1019  
Мой канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/6233273d91ac...

Сегодня займёмся необыкновенно воздушной и легкой творожной выпечкой. Тончайшее тесто фило порадует Вас хрустящей сливочной корочкой и нежной начинкой. Такой творожный пирог не оставит равнодушным ни одного из Ваших домочадцев. Это ещё один вкусный завтрак в Вашу копилочку!

Для пирога Вам понадобится:
400 г теста фило
600 г творога (у меня 9%)
300 г сметаны
140 г сахара
100 г растопленного сливочного масла
½ ч.л. ванилина
½ ч.л. соли
4 куриных яйца

1. Для начинки 600 г творога (у меня 9%) смешиваем с 4 яйцами, 140 граммами сахара, ½ ч.л. соли , 300 г сметаны и ½ ч.л. ванилина. При перемешивании не обязательно добиваться полной однородности. Жирность, как сметаны, так и творога ,особого значения не имеют. Творожная начинка получается довольно жидкая. Ничего страшного в этом нет-лучше пропитается тесто.
2. Выпекать буду в форме размером 20Х25 см, глубина-6 см.
3. Смазываем дно формы растопленным маслом. Понадобится около 100 г. Выкладываем 2 листа по длине формы и один, разрезав вдоль, по ширине, каждый раз смазывая маслом. Краями этих же листов мы завершаем пирог.
4. Заливаем первый слой начинки, равномерно распределяя её. Сильно толстый слой делать не нужно. Накрываем половинкой листа. У меня в пачке было 12 листов размером 30Х40 см.
5. Таким образом ,чередуем начинку с тестом до тех пор, пока не закончится начинка. У меня осталось 2 листа теста. Но всё строго индивидуально.
6. Работая с тестом Фило важно помнить, что оно очень тонкое и нежное, быстро высыхает. Поэтому нужно быть очень аккуратным и не «растягивать удовольствие». Когда достанете его из пачки, положите под слегка влажное полотенце.
7. Распределив остатки начинки, можно положить сверху лист теста сложенный пополам и смазать маслом, затем «закрыть» пирог и ещё раз пройтись маслом.
8. Острым ножом делим пирог на порционные части до того, как отправить его в духовку. Места разрезов пропитываем маслом.
9. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Моя духовка работает в режиме «низ-верх» без конвекции. При выпекании пирог очень хорошо поднимется, но затем осядет.
10. Достаем его из духовки, даём немного остыть и можно кушать. Пирог хорош как в тёплом, так и холодном виде!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
* Выпечка:    • Выпечка  
* Блюда из кабачков:    • Вкусные кабачки  
* Мясо в духовке:
   • Мясо в духовке  
* Блины, блинчики, оладьи…
   • Блины, блинчики, оладьи...  
* Закуски:
   • Закуски  
* Пироги:
   • Пироги  
* Десерты:
   • Десерты  
* Блюда с творогом:
   • Блюда с творогом  
* Блюда с лавашом:
   • Блюда с лавашом  
* Простые рецепты с курицей:
   • Простые рецепты с курицей  
* Торты и тортики:
   • Торты и тортики  

#пирогстворогом #тестофило #выпечка