Скачать или смотреть 南インド人気料理サンバールの作り方

今日は、南インドの「サンバール」の作り方、名前由来を紹介します。

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材料：
A)サンバールマサラ
チャナ豆…５グラム
ウラド豆…５グラム
ブラックペッパー…２グラム
フェヌグリークシード…１グラム
クミンシード…５グラム
レッドチリ…５本
コリアンダーシード…１０グラム
ココナッツスレッド …１００グラム

B)サンバール用
ツル豆…１００グラム
油…大さじ１
マスタードシード…大さじ１
フェヌグリークシード…小さじ１
ヒング…少々
レッドチリ…４本
玉ねぎ…７０グラム
トマト…８０グラム
ジャガイモ…９０グラム
ナス…７０グラム
モリンガ…４０グラム
人参…５０ぐラム
チリパウダー…小さじ１
ターメリックパウダー…小さじ１
サンバールマサラ…大さじ２
タメリンドペスート…大さじ１
塩…小さじ１
お水

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