ขนมเปียกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน ร้านกิมกั๊ก (2/2) 13 ต.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

ขนมเปียกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน ร้านกิมกั๊ก อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านกิมกั๊ก โทร. 06 1424 5166 , 09 9196 8563)

ขนมเปียกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมหน้าขนมมะพร้าว
1 แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
2 หัวกะทิ 100 กรัม
3 น้ำมะพร้าว 500 กรัม
4 น้ำตาลทราย 70 กรัม
5 หัวกะทิ 470 กรัม
6 เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะพร้าว ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย หัวกะทิ 400 กรัม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหวางรอให้เดือด ตักแป้งข้าวเจ้า ใส่อ่างผสม ตามด้วยหัวกะทิ 100 กรัม คนให้ละลายเข้ากันดี เทลงในกระทะ กวนให้ส่วนผสมข้นเป็นเนื้อครีม ใส่เนื้อมะพร้าวคนให้เข้ากัน กวนให้เนื้อมะพร้าวสุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหน้าขนมชั้นบน
1 น้ำกะทิ 500 กรัม
2 เกลือ 20 กรัม

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง คนให้ร้อนดี ใส่เกลือ คนให้ส่วนสผมเข้ากันดี คนห้ามละมือ รอให้เดือดดี แต่ไม่แตกมัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมขนมเปี้ยกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน
1 แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
2 แป้งมันฯ 20 กรัม
3 แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
4 น้ำตาลโตนด 100 กรัม
5 น้ำตาลทราย 70 กรัม
6 เกลือ ½ ช้อนชา
7 น้ำปูนใส 600 กรัม
8 น้ำใบเตยเข้มข้น 200 กรัม
9 หน้าขนมชั้นบน ตามชอบ
10 หน้าขนมมะพร้าว

วิธีทำ
1 ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันฯ แป้งเท้ายายม่อม น้ำโตนด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปูใส น้ำใบเตยเข้าข้น คนให้ส่วนสผมละลายเป็นเนื้อเดียวกันกรอง ใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี กวนให้น้ำแป้งข้นเหนียวจับตัวนุ่ม เนื้อแป้งเนียนใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน
3 ตักเนื้อขนม (ข้อที่ 2) ใส่ภาชนะเสิร์ฟ ตามด้วยหน้าขนมมะพร้าว ปริมาณตามชอบ ปิดท้ายด้วยหน้าขนมชั้นบน ราดให้ชุ่ม ได้เป็นขนมเปี้ยกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #ขนมเปียกปูน #ขนมเปี้ยกปูนใบเตยมะพร้าวอ่อน #ร้านกิมกั๊ก

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...