Скачать или смотреть Cochito al horno, desde Chiapas.- RecetasdeLuzMa

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Yo quedé encantada con la comida chiapaneca que alcancé a probar en los paseos que he tenido por aquellas hermosas tierras. Hoy les dejo el Cochito al horno, que es cerdo adobado con chiles y olores y luego hecho al horno... queda más que rico! Y super fácil de preparar, espero que les guste y lo cocinen en casa.

Cochito al horno, desde Chiapas
6 – 8 porciones
Tiempo de preparación 12 min
Tiempo de cocción 2 h
Ingredientes
1 kilo de pulpa de cerdo (lomo, pierna, espalda)
4 chiles anchos (60g)
1 jitomate maduro (200g)
1 taza de agua hirviendo
¼ parte de cebolla (30g)
4 ajos
6 – 7 pimientas gordas (de Jamaica / OllSpicy)
2 clavos
1 ½ pizcas de tomillo seco
5 hojitas de laurel
Sal de mar al gusto
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
Agua fría necesaria
Guarnición: Arroz blanco, frijoles fritos, lechuga, cebolla, rabanitos

Baked cochito, from Chiapas
6 – 8 servings
Preparation time 12 min
Cooking time 2 hours
Ingredients
1 kilo of pork pulp (loin, leg, back)
4 ancho chiles (60g)
1 ripe tomato (200g)
1 cup of boiling water
¼ part of onion (30g)
4 garlic
6 – 7 allspice (allspice / OllSpicy)
2 cloves
1 ½ pinches dried thyme
5 bay leaves
Sea salt to taste
2 tablespoons of vinegar
3 tablespoons oil or lard
Cold water needed
Garnish: White rice, fried beans, lettuce, onion, radishes


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