Скачать или смотреть НАСТОЯЩЕЕ ТЕСТО для итальянской пиццы 🍕 +бонусом рецепт пряного томатного соуса🇮🇹🥫🌿

Настоящее тесто для пиццы 🍕 + бонусом настоящий томатный соус 🥫
Ингредиенты:
Мука - 385 гр
Вода - 230 гр
Сухие дрожжи - 4 гр(1ч.л)
Оливковое масло - 20 Гр
Сахар - 1ч.л (7гр)
Соль - 1 ч.л (7гр)
Манка(посыпать форму для выпекания перед духовкой)

1)В немного нагретую воду (по ощущениям слегка, не обжигает) добавить сахар и дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
2)В большую чашу добавить соль, оливковое масло и разведенные дрожжи. Просеять в нее муку и смешать лопаткой до однородности
3)Самое важное: замешивать тесто на столе 20 минут (по таймеру). Не меньше. Растягивать, мять, давить. Не добавлять муку, со временем оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
4)Из двух кусочков теста выйдет 2 пиццы 30-35 см диаметром. Нужно заранее разделить на две части и переложить в две формы, смазанные оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 5 часов при комнатной температуре.
5)Если сразу готовить после этого времени, то пузырьков не получится, тесто будет больше похоже на дрожжевое. Поэтому я рекомендую убрать на ночь в холодильник и часов через 20, к обеду, взять тесто и снова оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, после чего можно готовить пиццу.
6)Берём лист для запекания, посыпаем немного мукой и манкой. Аккуратно извлекаем кружок теста из чаши и перекладываем в центр листа. Делаем ямку в центре теста. И от нее начинаем растягивать тесто в бока, формировать круг с бортиками, но так острожно, чтобы не сделать центр слишком тонким и не разрушить образовавшиеся пузырьки. Центр пиццы, кроме бортиков, проткнуть вилкой, чтобы в этом месте не образовалось пузырей
7)Выкладываем тонко начинку: у меня были соус(рецепт ниже), тонкие слайсы томатов, три сыра (моцарелла, пармезан и местный турецкий белый мягкий сыр)
8)Выпекаем 7 минут в заранее разогретой духовке до 275 градусов. Режим ⬆️ ⬇️ У меня максимальная температура 250 градусов и выпекала я 10 минут (ориентироваться на золотой цвет бортиков)

Рецепт соуса опубликую в комментариях ⬇️