Jak przygotować burgera na grillu? / BYDŁO i POWIDŁO delikatesy

Potrzebne składniki:
- mięso burgerowe*
- sól
- świeżo mielony pieprz
- masło
- kilka ząbków czosnku
- świeży rozmaryn
- świeży tymianek
- bułki burgerowe (najlepiej brioche)*
- wybrane dodatki do burgera, np: ser (polecamy cheddar lub mimolette), bekon, poszatkowana sałata lodowa, pikle, plasterki pomidora
- wybrany sos do burgera, np: chipotle mayo lub sos BiPer)*
- termometr do mięsa z sondą*

* te składniki możecie kupić w delikatesach BYDŁO i POWIDŁO: https://www.bydloipowidlo.pl/zamow-on...

Opis stopni wysmażenia mięsa wołowego. Pamiętaj, że mięso dochodzi jeszcze po zdjęciu z grilla i należy je zdjąć z ognia, kiedy termometr wskazuje 5°C poniżej pożądanego przez Ciebie poziomu wysmażenia.

BLUE: 46°C-49°C
Tylko dla smakoszy! Mięso mocno krwiste, jedynie lekko muśnięte ogniem z każdej strony, surowe i chłodne w środku, zapewnia najwyraźniejsze i według znawców najlepsze doznania smakowe.

RARE: 50°C-53°C
Mięso krwiste, słabo wysmażone, ciemnoczerwone i letnie w środku, pozwala doskonale docenić jakość i smak wołowiny.

MEDIUM RARE: 54°C-58°C
Mięso średnio krwiste, delikatnie brunatne na zewnątrz, ale jaskrawo czerwone i już ciepłe w środku. Tak polecamy my!

MEDIUM: 60°C-64°C
Mięso średnio wysmażone, różowe i ciepłe w środku. Choć już nie krwiste, to wciąż jędrne i głębokie w smaku.

MEDIUM WELL: 64°C-68°C
Mięso średnio wysmażone, jasnobrązowe w środku, pod dotknięciem delikatnie twardawe i elastyczne.

WELL DONE: 70°C lub więcej
Mięso dobrze wysmażone, brunatne w środku, przypalone z zewnątrz. Taki stopień wysmażenia często potocznie nazywany jest "podeszwą".

Powodzenia!