ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от Александра Бельковича!

По вопросам сотрудничества: [email protected]

Ингредиенты на 3 шт:
Мука пшеничная 500 гр.
Желтки яичные 6 шт.
Сахар 150 гр.
Ванильный сахар 1 чл.
Дрожжи сухие 15 гр.
Молоко 250 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Мускатный орех молотый 1 ч.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Коньяк 25 мл.
Глазировка готовая 3 упаковки
Изюм 50 гр.
Цукаты 25 гр.

1. Делаем опару: подогреваем молоко и смешиваем тёплое молоко, сахарный песок, дрожжи и немного муки
2. Оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, на 15-20 минут.
3. В готовую апару добавляем желтки.
4. Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто сахар, ванильный сахар, специи и замешиваем.
5. В конце добавляем оставшуюся муку и замешиваем руками.
6. После чего в тесто добавляем растопленое сливочное масло и коньяк.
7. Тесто важно тчательно замешать, можно это сделать на столе.
8. Цукаты и изюм обваливаем в муке и добавляем в тесто.
9. Тесто необходимо закрыть пленкой и убрать в тёплом место на 1-1.5 часа.
10. После чего достаём тесто и формуем шарики и опускаем их на дно формы.
11. Формы с тестом убираем в растойку на 35-40 минут для поднятия.
12. После чего ставим их на 160 градусов на 40 минут.
13. Куличам важно дать остыть и можно украшать

Приятного аппетита и светлого праздника ☺️