Скачать или смотреть Como darle una segunda vida a la masa que te sobro Baguette y Ciabatta Sin Gluten

Este video es producto de un video anterior done preparábamos pan rápido respetando en lo mayor posible el proceso para hacer pan, luego de tener la masa un par de días en el refri, desarrollando un mejor sabor y tolerancia a las harinas, les traigo estos maravillosos Baguettes y Ciabattas libres de gluten

Ingredientes:
*(Primero la pre-mezcla en caso de tener hecha o comercial este paso se puede saltar)
125gr de harina de arroz sin gluten (principal)
65gr de harina de trigo sarraceno o arroz integral o avena son gluten
65 de una mezcla de almidón de papa y mandioca/tapioca (puede ser reemplazado por almidón de maíz

250 gr de pre mezcla (con las medidas anteriores les saldrá la cantidad justa)
5gr de Goma Xantana o Psyllium
8gr de azúcar (opcional)
4gr de sal
3gr de levadura
215gr de agua tibia (esto es para un 80% de hidratación

Cualquier duda, pregunta me la pueden dejar en los comentarios y los estaré leyendo !!