Скачать или смотреть 오븐 스프링 높이고 예쁜 토끼귀 만들기 /사워도우 5분 쿠프 /Sourdough 5-minute scoring /

안녕하세요 라시피입니다.
사워도우 구울때 오븐 스프링, 토끼귀가 아쉬우신 분들은 한 번 시도해보세요:)

1. 잘 발효된 반죽을 준비한다
2. 사선으로 쿠프를 깊게 내주고(1~1.5cm) 가볍게 반죽을 들춰준다
3. 오븐에 반죽을 넣고 5분뒤에 한번 더 쿠프낸다. ( 이후 과정은 동일)

이 방법은 ‘5분 스코링’이라고 하지만 저는 10분 내외로 반죽이 최대한 밀고 올라올 때까지 기다렸다가 한번 더 해주는 편이에요. :)

시청해주셔서 감사합니다.


Hi, this is Ra’scipe.
If you're missing the oven springs and bunny ears when baking sourdough, give it a try :)

1. prepare a well-fermented dough.
2. make a deep score (1-1.5 cm) and lightly open the dough.
3. place the dough in the oven and score it one more after 5 minutes. (the process is the same afterward)

This method is called '5-minute scooping', but I like to wait until the dough has fully oven spring as much as possible, about 10 minutes, and then do it again :)

Thank you for watching.:)