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[최요비] 1분 레시피 | 얼갈이물김치 | 이하연

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Описание к видео [최요비] 1분 레시피 | 얼갈이물김치 | 이하연

[ 얼갈이물김치 ]

1. 손질한 얼갈이배추(1단/2kg) 먹기 좋은 크기로 썰기
2. 물(5컵/1L)에 소금(50g) 넣어 섞기
3. 얼갈이배추에 소금물 넣어 한 시간 정도 절인 뒤 채반에 밭쳐 물기 제거하기
4. 다시마 물(1½컵/300ml)에 밀가루(2T) 섞기
5. 끓는 다시마 물(8½컵/1.7L) 다시마 건지고 고루 푼 밀가루 섞은 뒤 식히기
6. 믹서에 큼직하게 썬 배(½개), 사과(½개), 마늘(50g), 생강(20g), 불린 건고추(50g), 밀가루 풀 넣어 곱게 갈기
7. 남은 밀가루 풀에 간 양념 넣은 뒤 소금(30g), 고운 고춧가루(20g) 넣어 섞기
8. 쪽파(50g) 먹기 좋은 길이로 썰기
9. 청양고추(2개), 홍고추(2개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 송송 썰기
10. 김치 통에 절인 얼갈이배추 담고 김치 국물 체에 받쳐 내리기
11. 베 주머니에 양념 건더기 넣어 얹은 뒤 썰어 놓은 고명 올리기
12. 얼갈이물김치 하루 정도 숙성하기
13. 그릇에 얼갈이물김치 담기

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