Klassisches Ragù alla Bolognese – Stephan Schnieder kocht

Dieses Mal haben wir uns einen absoluten Klassiker vorgenommen. Traditionalisten bestehen auf die absolute Einhaltung des Rezepts – die Erfahrung durften wir selbst schon in der Kommentarsektion eines unserer älteren Videos machen 😁. Für heute haben wir uns also das Originalrezept aus Bologna vorgenommen, und was sollen wir sagen: es schmeckt natürlich fantastisch. Viel Spaß und guten Appetit!


Z U T A T E N :

- 500g Hackfleisch vom Rind
- 150g Pancetta oder Bauchspeck luftgetrocknet
- 80g Staudensellerie
- 80g Möhren
1 große Zwiebel
250ml Weißwein oder Rotwein
400ml Milch
500g Passata
Salz
Pfeffer
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