Скачать или смотреть Una receta con historia 💛 | Pastafrola de la abuela

✨ Una receta con historia 💛

Hoy cociné con Mariana la clásica pastafrola de la abuela Eva, una receta simple, casera y llena de recuerdos.


🧈 Ingredientes (molde 22–24 cm)

Para la masa:
• 200 g manteca fría (pero maleable)
• 150 g azúcar
• 2 huevos
• 1 yema extra
• 1 cdta esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón 🍋 (importantísimo para aroma)
• 400 g harina 0000
• 2 cdtas polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno:
• 500 g dulce de membrillo (clásico)
• 2–3 cucharadas de agua caliente o vino oporto (para ablandarlo)
👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ La masa
1. Batir manteca con azúcar hasta que esté cremosa.
2. Agregar huevos + yema + vainilla + ralladura.
3. Incorporar harina + polvo de hornear + sal.
4. Unir sin amasar demasiado (clave).
5. Envolver y llevar 30 minutos a heladera.
3️⃣ Armado
1. Estirar ¾ de la masa y forrar molde enmantecado.
2. Agregar el dulce.
3. Con el resto hacer tiras y formar el clásico enrejado.
4. Pincelar con huevo batido.

⸻

4️⃣ Horno
• 180 °C (350 °F)
• 35–40 minutos
Hasta que esté dorada y perfumada.