Gastrobräter-Pfannen | 3 Materialausführungen (1er bis 6er Breite) | Vorstellung & Test

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In diesem Video zeigen wir euch unsere Gastrobräter-Pfannen, welche wir in 3 Materialien (Stahl, Stahl emailliert und Edelstahl) sowie jeweils in 6 Breiten anbieten.

Alle Pfannen verfügen über zwei seitlich angebrachte Griffe für ein einfaches Handling.

Im Wesentlichen unterscheiden sich die Pfannen durch das verwendete Material:

Die Stahl-Pfannen sind die günstigsten Pfannen. Stahl ist ein beliebtes Material bei Profiköchen. Eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit (wird schnell und gleichmäßig heiß) sowie die Eigenschaft Wärme gut speichern zu können, zeichnen Pfannen aus Stahl aus. Dem gegenüber steht die Korrosionsanfälligkeit bei schlechter Pflege. Werden die Stahl-Pfannen nicht regelmäßig nach dem Gebrauch eingeölt, bildet sich Rost an der Oberfläche.

Die Pfannen aus emailliertem Stahl bietet durch die harte Emaille einen guten Korrosionsschutz und sind zudem besser zu reinigen. Die guten Wärmeleitfähigkeiten des Stahls bleiben erhalten ohne das die Pflege große Aufwände verursacht.

Die Edelstahl-Pfannen sind die teuerste Option. Das Material ist extrem korrosionsbeständig. Rost hat keine Chance. Die Wärmeleitfähigkeit ist aber deutlich schlechter als bei Stahl. Die Pfanne braucht länger bis sie ihre Zieltemperatur erreicht. Je nach Anwendung wird die Pfanne auch nicht so gleichmäßig heiß wie eine Stahlpfanne. Besonders wichtig: Pfannen aus Edelstahl müssen gleichmäßig erhitzt werden, sonst können sich diese beim Aufheizen verziehen.

Wichtig: Alle unsere Pfannen sind mit anderen Zubehör-Teilen aus unserem Gastrobräter-Sortiment kombinierbar. Sowohl der Spritz- und Windschutz als der Deckel und die Seitenablagen wie auch das Warmhalterost können zeitgleich mit den Pfannen eingesetzt werden.

✔ Unser Fazit:
Die goldene Mitte ist - wie so häufig - auch hier die beste Wahl. Wir empfehlen die emaillierten Stahl-Pfannen wegen ihrer guten Wärmeleitfähigkeit bei gleichzeitig gutem Korrosionsschutz und guter Reinigungseigenschaft. Preislich liegen die emaillierten Pfannen zwischen den günstigen Stahl- und den teuren Edelstahl-Pfannen.


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Kapitel:
0:00 Intro
0:23 Begrüßung
0:30 Einleitung
0:36 Das sind unsere Pfannen
0:47 Anwendungshinweis
1:20 Verwendbarkeit mit anderem Zubehör
1:56 Maße der Pfannen
2:13 Stahlpfanne im Detail
3:36 Stahlemaillierte Pfanne im Detail
4:08 Edelstahl Pfanne im Detail
4:40 Varianten unserer Pfannen
4:56 Deckel für die Pfannen
5:07 Welche Pfanne ist die beste?
5:39 Verabschiedung

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