Domowy ser pleśniowy w stylu Bleu D'Auvergne

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Bleu D'Auvergne to francuski ser z przerostem niebieskiej pleśni. Jest intensywny w smaku, ale jednocześnie ma delikatną i kremową konsystencje.

Do produkcji użyłem:
-10l mleka pasteryzowanego w 65*C przez 30 minut
-2ml cacl https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-0,1g kultur CLCH https://artiser.pl/pl/p/Kultury-CLCH-...
-0,2g kultur ML-O https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131
-0,3g Pleśń penicillum roqueforti https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-R...
-400ml śmietanki 30%
-2ml podpuszczki cielęcej https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-forma 14,5 x 14 https://artiser.pl/pl/p/Forma-Formagg...
-solanka:    • Jak zrobić solankę do sera  

Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser  

#bluecheese #cheese #moulds My blog in english: https://www.cheesycrafter.com/