SPAGHETTATA SVUOTA FRIGO - RICETTA VELOCE | CUCINANDOMELAGODO

Ciao a tutti eccomi tornato con una nuova ricetta! Oggi ho preparato uno spaghetto con zucchine e menta, salsiccia allo speck e robiola. Pochi passaggi, facilissima da preparare, godurioso!

Ingredienti:
280 g di spaghetti grossi
2 zucchine chiare
200 g di salsiccia
Menta fresca
Olio di oliva q.b.
80 g di robiola
Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, quindi in una padella mettete olio di arachidi per la frittura e in un altra padella, meglio se antiaderente mettete la salsiccia tolta dal budello. Mentre attendete che l’olio si scaldi, fate cuocere la salsiccia, dividendola, quindi attendete che rilasci i suoi succhi, spegnete il fuoco e mettete da parte.

Calate la pasta, quindi fate friggere le zucchine, ci vorranno circa 8/10 minuti tenendo la temperatura dell’olio sui 160/70 gradi.

Unite alla robiola qualche foglia di menta tritata, un filo di olio e mischiate il tutto. Ottenuta una crema, mettete da parte.

Scolate le zucchine su carta assorbente con foglie di menta distribuite sopra. Per aromatizzarle.

Scolate la pasta al dente nella salsiccia e alzate la fiamma per terminarne la cottura, aggiungendo se necessario acqua di cottura.

In ultimo zucchine e robiola, mantecate e portate in tavola aggiungendo una spolverata di pepe nero se la gradite.

Buon appetito!