PASTA AL FORNO CON LA PARMIGIANA - RICETTE DELLA NONNA MARIA

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Signore e signori... ecco la ricetta del RUTUL O FURN della Nonna Maria preparata per la festa del papá. Si chiama PASTA AL FORNO "LA PARMIGIANA" ed é fatta con la vera parmigiana di melanzane. Da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI:
DISSALARE LE MELANZANE
-2 melanzane
-sale grosso

IMPANARE LE MELANZANE
-farina tipo 00

FRIGGERE LE MELANZANE
-mezzo litro di olio di oliva

PREPARAZIONE DEL SUGO
-1 spicchio d'aglio
-1/4 di cipolla
-1kg di passata di pomodoro
-1 pizzico di sale
-basilico

CONDIMENTO
-400grammi di Fontina
-400 grammi di Mozzarella
-100 grammi di Parmigiano

CUOCERE LA PASTA
-500 grammi di tortiglioni

Ladies and gentlemen ... here is the recipe for RUTUL O FURN by Nonna Maria. It is called PASTA AL FORNO "LA PARMIGIANA" and is made with the real eggplant parmigiana. You can knock your socks off.

INGREDIENTS:
  DESALINATE THE EGGPLANTS
-2 eggplants
rock salt
type 00 flour

FRY THE EGGPLANTS
half a liter of olive oil

PREPARATION OF SAUCE
-1 clove of garlic
-1/4 of onion
-1kg of tomato sauce
-1 pinch of salt
-basil

DRESSING
400 grams of Fontina
-400 grams of Mozzarella
-100 grams of Parmesan

COOK PASTA
500 grams of tortiglioni