Скачать или смотреть 더운날엔 역시 시원한 디저트 | 역대급 스콘 레시피 | 까망레시피

더운날씨엔 역시 시원한 디저트가 생각나죠 !

안녕하세요 까망입니다.
역대급 스콘레시피 가지고왔어요.
얼려먹으면 아이스크림처럼 시원한
아이스크림 쿠키 4종 레시피입니다.

파삭한 스콘 반죽에 콕콕 씹히는 초콜릿
취향에따라 얼마든 응용 가능한 크림치즈 배합까지
즐거운 베이킹 되세요 !!

🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤


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아이스크림 스콘 Ice cream scones

[스콘반죽 재료] 20개 | 5개
중력분 752g | 188g
베이킹파우더 16g | 4g
설탕 120g | 30g
소금 6g | 1.5g
무염버터 288g | 72g
생크림 256g | 64g
계란 150g | 38g
다크초콜릿 120g | 30g

[크림치즈 내용물] 20개 | 5개
크림치즈 1kg | 250g
설탕 100g | 25g
소금 2g | 한 꼬집

[토핑재료]
** 크림치즈 내용물 1배합 또는 내용물 혼합 후 260g 분할하여 아래 토핑재료를 모두 넣어 완성하세요.

냉동딸기 120g
냉동블루베리 120g
호두 120g, 바닐라익스트랙 6g, 메이플시럽 3큰술
오레오 쿠키분태 120g

계란물 재료 : 계란 1개



❤️해당영상 2차 편집을 금합니다 / 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.

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☺️영상에서 사용한 재료들

위즈웰 루미오븐 3차공구 4월 29일 10시 진행

켄우드 반죽기 - https://link.coupang.com/a/cuno32
스쿱(제우스 아이스크림 디셔 24호 지름 5mm) https://coupa.ng/bPBWNF
6년차 사용한 니트릴 장갑 - https://link.coupang.com/a/cunpHM
파이렉스 계량컵 - https://link.coupang.com/a/cunnjq
중력분 밀가루 - https://coupa.ng/bYGAIS
아몬드파우더(100%) - https://link.coupang.com/a/qGrTP
선인 베이킹파우더 - https://link.coupang.com/a/kluox
끼리크림치즈 https://coupa.ng/b6VUy9
앵커버터 https://link.coupang.com/a/cbDNEH
서울우유 생크림 - https://link.coupang.com/a/cunn6x
국산 냉동딸기 - https://link.coupang.com/a/cunokT
미국산 블루베리 - https://link.coupang.com/a/cunow5
쿠키분태 - https://link.coupang.com/a/cunoFN
호두 - https://link.coupang.com/a/cunoT5


📚까망의 두번째 책 [오트밀 비건 베이킹]
https://link.coupang.com/a/byTCse


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실패없이 스콘만드는 방법
1. 모든 재료는 미리 계량하여 냉장고에 보관한다.
버터는 잘게 잘라 준비한다.
밀가루 중력분과 베이킹소다를 함께 계량해 냉장 또는 냉동보관 해주면 반죽온도가 높아지는 것을 방지할 수 있다.
2. 과믹싱 되지 않도록 주의한다.
3. 버터가 녹지 않도록 빠르게 분할 및 성형한다.
4. 오븐은 30분 이상 충분히 예열한다.

푸드프로세서 반죽 방법
1. 생크림, 계란을 섞어준다.
2. 푸드프로세서에 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 버터를 넣고 끊어가며 작동해 버터가 깨알 크기가 될때까지 분쇄한다.
3. 자른 초콜릿을 넣고 2~3회 섞어준 뒤 (1번) 혼합물을 넣고 3~4회 섞어준다.
4. 칼날을 제거해준 뒤 80g 씩 분할해준다.

손 반죽 방법(스크래퍼 2개 필요)
1. 생크림, 계란, 소금을 섞어준다.
2. 작업대에 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 버터를 올려준 뒤 스크래퍼로 버터를 깨알 크키가 될때까지 잘라준다.
3. 중앙을 분화구처럼 구멍내준 뒤 (1번) 혼합물 1/2을 넣고 자르듯 섞어준다.
4. 분화구처럼 구멍내준 뒤 (1)번 남은 혼합물을 모두 넣고 자르듯 섞어준다.
5. 90% 이상 섞였다면 자른 초코칩을 넣고 가볍게 섞어준다.
6. 80g씩 분할해준다.



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