Скачать или смотреть Lemon curd cupcakes : aux saveurs de la tarte au citron

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Les ingrédients pour 14 muffins :

170g d'oeuf (3 gros oeufs)
170g de sucre
2g de sel
le zeste d'un citron
120g de farine
3g de poudre à lever
25g de fécule de maïs
30g de jus de citron
70g de beurre doux fondu

La crème au  citron :

110g de jus de citron (vert pour ma part)
2 jaunes d'oeuf (40g)
1 pincée de sel fin
65g de sucre glace
20g de fécule de maïs
65g de beurre doux
350g de crème liquide à 35% M.G.
45g de sucre
Le zeste d'un citron vert


مكونات 14 فطيرة:

170 جرام بيض (3 بيضات كبيرة)
170 جرام سكر
2 جرام ملح
نكهة الليمون
120 جرام طحين
25 جرام نشاء ذرة
3 جرام خميرة الحلويات
30 جرام عصير ليمون
70 جرام زبدة غير مملحة

كريمة الليمون:

110 جرام عصير ليمون (أخضر بالنسبة لي)
صفار بيضتين (40 جم)
رشة ملح ناعم
65 جرام سكر بودرة
20 جرام نشاء ذرة
65 جرام زبدة غير مملحة
350 غ من الكريمة السائلة بنسبة 35٪ م.
45 جرام سكر
نكهة الجير

Ingredients for 14 muffins:

170g of egg (3 large eggs)
170g of sugar
2g of salt
the zest of a lemon
120g of flour
3g baking pouder
25g cornstarch
30g lemon juice
70g melted unsalted butter

Lemon cream:

110g of lemon juice (green for me)
2 egg yolks (40g)
1 pinch of fine salt
65g icing sugar
20g cornstarch
65g unsalted butter
350g of liquid cream at 35% M.F.
45g of sugar
The zest of a lime

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#cupcake #patisserie #lemoncurd