Скачать или смотреть さっぱり美味しい◎夏野菜と豚肉のレモン塩麹炒め

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こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
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今回は「さっぱり美味しい◎夏野菜と豚肉のレモン塩麹炒め」をご紹介します。
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しっとりやわらかな豚こま肉に、塩麹の旨みとレモンの酸味が絶妙マッチ！
ズッキーニやパプリカなどの夏野菜もたっぷりで、彩りも◎
さっぱりと食べられて、ごはんがすすむ夏のおかずです。
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▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
https://rekoneko.com/lemon-shiokouji-...
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
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【材料】（２〜３人分）　
豚こま切れ肉...300g
塩麹...大さじ２
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パプリカ（赤）...1/2個
パプリカ（黄）...1/2個
ズッキーニ...1/2本
おくら...４本
玉ねぎ...1/2個
にんにく...ひとかけ
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A.塩麹...大さじ１
Aレモン果汁...大さじ２
A.酒...大さじ２
A.片栗粉...小さじ１
A.長ねぎ...1/2本
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塩...適量
黒こしょう...適量
米油...適量
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【下準備】
・豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。塩麹と一緒にボウルに入れ、揉み込み、５〜１０分ほどおく。
・パプリカは長さを半分に切り、7-8mm幅のスライスにする。
・ズッキーニは長さを半分に切り、８等分のくし切りにする。
・玉ねぎは薄くスライスする。
・おくらはヘタとガクを取り、縦半分に切る。
・にんにくは薄切りにする。
・長ねぎはみじん切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
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【作り方】
①
フライパンに米油、にんにくを入れ、弱火で香りを引き出し、豚こま切れ肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。
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②
ズッキーニ、パプリカ、おくらを入れて、さっと炒め合わせる。
Aを回し入れ、全体にツヤが出るまで炒める。
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③
塩、黒こしょうで味を整え、器に盛る。
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▼ポイント
・野菜を加えてからは、さっと炒めて仕上げることで、野菜の食感が残り、美味しく仕上がります。
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