✨ON PRÉPARE LE FTOUR ENSEMBLE! Menu d'Iftar PRÉPARATIF RAMADAN2024/Recette Ramadan 2024

Salem ahleykoum 🤗 j'espère que vous allez bien et que les préparatifs pour le mois bénis du Ramadan se passe bien pour vous !

Voici la liste des ingrédients pour toutes les recettes comme promis ☺️

CHEESECAKE AU SPÉCULOOS :
40 cl de crème liquide
250 g de mascarpone
250 g de spéculoos + 6 pour la déco
80 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre glace ou à doser au goût
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner spéculoos + 300 g pour le nappage
une cuillère à soupe de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé
une barquette de fraise pour la déco plus une barquette de framboises

LA SOUPE HARIRA :
un oignon et demi
une grosse tomate ou deux petites
une grosse louche de pois chiche
2 cuillères à soupe de céleri branche haché
2 cuillères à soupe de coriandre et persil ciselé
une poignée de lentilles blondes
une poignée de vermicelle
de l'huile d'olive
200 à 300 g de viande de veau de bœuf de poulet ou d'agneau
une cuillère à soupe de sel poivre gingembre curcuma paprika
une cuillère à soupe de beurre rance ( smen )
2 l d'eau
pour la liaison :
deux cuillères à soupe de tomates concentrées
3 cuillères à soupe de farine
un verre d'eau

PÂTE POUR FOCACCIA ET MINI PIZZA :
( divisé par 2 les quantités si vous voulez seulement faire les vocation ou les mini pizza )
370 à 380 ml d'eau tiède
une cuillère à soupe de sucre
4 sachets de levure de boulanger sèche (20 g )
une cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe d'herbe à pizza
700 g de farine
la dorure avant cuisson :
50 g de beurre fondu
une cuillère à soupe de persil ciselé
une gousse d'ail hachée
pour la déco du dessus :
quelques lamelles d'oignons rouges
quelques tomates cerises en rondelles
olives noires en rondelles

PAINS FARCIS AUX POIVRONS ( pour 6 pains )
400 g de farine
une cuillère à soupe de sucre
une cuillère à café de sel
un sachet de levure de boulanger sèche 5 g
un yaourt nature
30 g de beurre mou
80 à 90 ml d'eau tiède
La farce :
huile d'olive
deux oignons rouges ou blanc
un demi poivron jaune rouge et vert
2 cuillères de tomate concentrée
une cuillère à café d' harissa ( facultatif )
une demi cuillère à soupe de sel poivre gingembre curcuma
une cuillère à soupe de paprika
un peu d'eau
une cuillère à soupe de persil ciselé

BOUREKS OU CIGARE OU BRICKS Au POULET CURRY :
huile d'olive
400 g de poitrine de poulet en dés
un demi oignon haché
une pincée de sel et de poivre
une cuillère à café de curcuma et paprika
une cuillère à café d'ail en poudre
une cuillère à café de garam masala
une cuillère à café de curry
une tasse à café de crème liquide
4 fromages à croque-monsieur cheddar
un paquet de feuilles de filo
150 g de beurre fondu
fromage râpé facultatif

SALADES DE CAROTTES À LA MAROCAINE :
huile d'olive
4 à 5 carottes en rondelles
un demi oignon haché
une gousse d'ail haché
une demi cuillère à soupe de sel poivre curcuma gingembre paprika cumin
une poignée de coriandre et persil ciselé

CAVIAR D'AUBERGINE :
2 à 3 aubergines
1/2 oignons haché
3 gousses d'ail haché
huile d'olive
une tomate
une poignée de coriandre et persil ciselé
sel poivre gingembre paprika curcuma cumin

SALADE DE POIVRONS GRILLÉ ( chlada méchouia ) :
un poivron vert jaune et rouge
huile d'olive
un oignon rouge ou blanc
sel poivre cumin
une tomate

JUS DE FRUITS :
une mangue - deux oranges - un citron
une banane - un verre d'eau .




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