Как готовят ЕТ АСУ по-казахски! Қазақтың ұлттық тағамы ЕТ АСУ. Казахская национальная блюда ЕТ АСУ

Как готовят ЕТ АСУ по-казахски! Қазақтың ұлттық тағамы ЕТ АСУ. Казахская национальная блюда ЕТ АСУ.

Ингредиенты:

Бір табаққа/на одну большую тарелку:
Ет(жілік, жал-жая)/мясо (мясо с костями, жал-жая) 2-3кг
Қазы/казы
Қарын-қарта/карын-карта
Картофель 2шт
Сәбіз/марковь 2шт
Асқабақ/тыква 200гр (необязательно)

Қамырына (1 зуала)/тесто:

Ұн/мука 400гр
Жұмыртқа/яйцо 1шт
Су/водичка 200мл
Тұз/соль 1ч.л.

Тұздығына:

Пияз/лук 2шт
Сорпаның бетінің майы/масло сверху бульона

Сорпа/бульон:

Еттің сорпасы/бульон 2л
Қара бұрыш/ черный молотый перец
Лимон 0,5шт
Айран/кефир 100мл

Қазақ халқы асты жоғары бағалап, қадірлей білген. Біздің халқымыздың құрметті кісілерге ұсынатын кәделі, әрі орны бөлек тағамдарының ең бастысы - қазақша ет немесе бешбармақ. Қазақтар сыйлы қонақтарға мал басын көрсетіп, табақ-табақ ет тартқан. Табақ тарту да үлкен өнер. Осыған орай табақ тарту - бас табақ, сый табақ, құда табақ, күйеу табақ, келін табақ, жастар табағы, жай табақ, тағы басқада болып бөлінетін болған. Аталған табақтарға сай ет, жілік мүшелері қойылады. Ол жіліктерді ауыстырып қоюға болмайды.
Бас табаққа - бас, жамбас, омыртқа, қазы, қарта, жал, жая сияқты кәделі мүшелері салынады. Және жастарына қарай: қарттарға жамбас, орта жастағыларға ортан жілік, омыртқа, күйеубалаға төс, қыздарға асықты жілік, тағы сол сияқты рет-ретімен ұсынылады.
Тағыда көптеген рецепттермен бөлісемін. Каналыма тіркеліп алуды ұмытпаңыздар!