Луковый суп от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле ⭐️

Луковый суп от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле ⭐️

Ингредиенты на 6 больших порций:
• Суповой набор говядины 1 кг
• Репчатый лук 1 кг
• Дрожжевая паста Marmite 10 г ( если не нашли, то ничего страшного👌🏻)
• Сыр грюйер 200 г
• Топленое масло 100 г
• Лавровый лист
• Черный перец
• Соль
• Тимьян
• Белое вино (шардоне) 200 г

Пошаговый рецепт:

1. Обжариваем мясо до корочки, сливаем лишнее масло через сито. Добавляем в мясо воду и специи, варим 2 часа бульон на медленном огне. Не забываем снимать пену

2. Нарезаем лук и обжариваем с топленым маслом до золотистого цвета, добавляем вино и ждем, когда выпарится.

3. Сливаем бульон через сито, добавляем бульон без мяса в лук и варим еще 40 минут. Добавляем дрожжевую пасту, если есть.

4. Раскладываем суп по порциям.

5. Нарезаем тонко хлеб, поджариваем его и выкладываем сверху на суп.

6. Посыпаем сыром и запекаем в духовке на режиме гриль ( это важно ☝🏻) до золотистой корочки.

7. Перчим и украшаем нарезанной зеленью.

Обязательно сохраняйте рецепт для вас и ваших близких❤️

Enjoy the moment!