Duzlu Qogal respti 👌😋😍

#Repost @elmira_gadirova with @use.repost
・・・
ŞOR QOĞAL.
Azərbaycan mətbəxi.🇦🇿
ГОГАЛЫ С СОЛЁНОЙ НАЧИНКОЙ.
Азербайджанская кухня.🇦🇿
✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻♻️XEMIR♻️100qr.kunde-25-26dene.
🥐un -600qr..DOYMAK.
🥐un-400qr.MİHRİBAN.
🥐yumurta-3dene(sarısı).
🥐yag
-100qr.SANA+50ml.duru yağ.
🥐xama-200qr.
🥐sheker-1xorek qashigi.
🥐duz -1xorek qashigi.
🥐sud -1stakan.
🥐su-1stakan.
♻️0PARA♻️yeni balata.
🥐maya-1xorek qashigi dolu olmayan.
🥐sheker-1xorek qashigi.
🥐un -2xorek qashigi.
🥐su-0,5stakan ilig.
♻️ICLIK♻️-duzlu
🥐un-500qr.
🥐yag-100qr.
🥐sarikok-1cay qashigi.
🥐duz-1xorek qashigi.
🥐istiot-0,5cay qashigi.
🥐edviyyat-1xorek qashigi
cire ve razyana.
♻️erinmish yag-500qr.-TULCINKA -82%.
♻️yumurta-1butov+1sarisi+1cay qaşığı duru yağ,qoqalin uzune cekmek.
HAZIRLAMA QAYDASI:
1️⃣-bir qabin icine sheker,maya,un ve su elave edib opara(balata )hazirlayiram,ve qozleyirem ki
qalhsin,onda xemir coh qozel olur,tez qelir,ve
SIZIN ucun sigortadi ki mayanin yahshi olmagi.
2️⃣-Xemiri yogurun qoyun qelsin,9 kündəyə bölün və qoyun qene qelsinler,yayin,yaglayin,3sm.lentlere
dograyib burun,sonra Iclik qoyun bukun,biraz qelsinner ve sonra--160'C-170'C derecede mebelin icinde olan sobada bishirin.
ETIMAD sobada -180'C-200'Cderece.
✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻
♻️ТЕСТО♻️по 100гр.-25-26шт.
🥐мука -1кг
🥐яйца-3шт.(желтки).
🥐масло-100гр.+50мл.раст.масла.
🥐сметана-200гр.
🥐сахар-1стол.ложка.
🥐соль -1стол.лоджка.
🥐молоко-1стакан.
🥐вода-1стакан.
♻️ОПАРА♻️.
🥐дрожжи-1стол.ложка.
🥐сахар-1стол.ложка.
🥐мука-2стол.ложки.
🥐вода-0,5стакана тёплая.
♻️НАЧИНКА♻️-солёная.
🥐масло-100гр.
🥐мука-500гр.
🥐соль-1стол.ложка.
🥐черн.перец-0,5чайн.ложки
🥐куркума-1чайн.ложка.
🥐измельчен.специи-1стол.ложка.
фенхель и тмин.
♻️масло топлен.для смазки-500гр.
♻️яйца-1целое+1желток+1чайн.ложка раст.масла,для смазки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить тесто,дать подойти,разделить на -9 частей,,ещё раз дать подойти,раскатать и
смазать маслом ,нарезать на ленты -3см., свернуть,наполнить начинкой,сформовать гогал,смазать яйцом и выпекать
при 160'-170'С.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙂🌹❤️.
#şorqogal #şirinqogal #şəkərbura
#paxlava #badambura
#elmiragadirova #foodblogger