Christine Brombach: «Die Ausdifferenzierung unserer Esskultur»

Veranstaltungsreihe «Ernährungstrends - zwischen Realität und Dogmen»: Referat von Prof. Dr. Christine Brombach, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

«Essen ist nie voraussetzungslos.» In einem langen Sozialisationsprozess erlernen Menschen den in einer Kultur als «richtig» oder als «gesund» erachteten Umgang mit Essen, wobei sich die gültigen Normen über die Zeit hinweg und in verschiedenen Weltgegenden sehr unterscheiden können.

Zur Veranstaltungsreihe: Theoretisch wäre es möglich, zehn Milliarden Menschen zu ernähren, ohne die Erde zu überlasten. Dafür sind jedoch fundamentale Veränderungen nötig – bei der Landbewirtschaftung und auf Seiten der Verbraucher:innen. Wie lässt sich eine tragfähige Vision für die Ernährung der Zukunft entwickeln? Welche Anreize zu einer Verhaltensänderung braucht es? Was können Ernährungstrends zu einem zukunftsfähigen Ernährungssystem beitragen?
Diesen und weiteren Fragen geht das Forum für Universität und Gesellschaft in den drei Veranstaltungen auf den Grund.

Sämtliche Informationen, Unterlagen und Aufzeichnungen sind unter www.forum.unibe.ch/ernaehrung verfügbar.