Nalewka z owoców derenia jadalnego - dereniówka

Przepis na królową polskich nalewek, przepyszną nalewkę dereniową. Polecam !!!
Składniki:
- 1 kg owoców derenia jadalnego odmiany czerwonej
- 5 łyżek suszonych czarnych jagód
- 450 ml 40% wódki w I etapie + 1000 ml w II etapie
- 550 ml 96% spirytusu
- 500 g cukru ( z zależności od upodobań można dodać jeszcze ok. 1 kg )
Sposób wykonania:
• owoce zbieram przez kilka dni z rozłożonej pod krzewem płachty, myję i zamrażam, robię to codziennie aż wszystkie owoce dojrzeją
• przed nastawieniem nalewki owoce rozmrażam, owoce nakłuwam wykałaczką i wrzucam do słoja, dodaję suszone czarne jagody
• owoce zalewam litrem 70% alkoholu, czyli daję 450 ml 40% wódki oraz 550 ml spirytusu
• na słój nakładam folię spożywczą i zakręcam, chodzi o to aby słój był szczelnie zamknięty
• tak przygotowany nastaw stawiam w ciepłym, ale nienasłonecznionym miejscu na 6 tygodni, co 2-3 dni potrząsam słojem aby pomieszać zawartość
• po tym czasie zlewam nastaw i odstawiam w ciemne chłodne miejsce
• owoce ponownie zalewam alkoholem, tym razem 40 % wódką i odstawiam na 6-8 tyg.
• po tym czasie zlewam alkohol ( oba nalewy mieszam) a owoce zasypuję cukrem, co kilka dni wstrząsam słojem, od momentu gdy cukier się rozpuści czekam jeszcze tydzień
• po 3 tyg. z owoców zlewam syrop i łączę z wcześniej uzyskanym nalewem alkoholowym, na tym etapie można ewentualnie nalewkę dosłodzić
• tak przygotowaną nalewkę przelewam przez kilkukrotnie złożoną gazę do butelek i wynoszę do chłodnej piwnicy aby dojrzała na ok. pół roku

#nalewka
#dereniówka