【カンテサンス】岸田 周三｜The Tabelog Award 2024 受賞店インタビュー

【食べログアワード 2024 受賞店インタビュー】

Goldを受賞した東京都の【カンテサンス】岸田 周三さんに、料理に対する考え方や料理人としての思いなど、普段なかなか伺えない貴重なお話をお聞かせいただきました。

▼「The Tabelog Award 2024」公式サイト
https://award.tabelog.com/

▼「食べログ」店舗ページ
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A1314...

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■「The Tabelog Award 2024」について
「おいしいを、讃えよう。」をキャッチコピーに、食べログユーザーによる評価をもとにした独自の年間レストランアワード。対象期間にきわめて高い評価を獲得したお店がノミネートされ、ユーザーによる投票にて、「Gold」「Silver」「Bronze」の各賞、部門賞として「Best New Entry」「Best Regional Restaurants」「Chefs’ Gold」が決定しました。

■ノミネート・受賞店の選出について
・ノミネート対象店：対象期間（過去1年間）において、食べログの点数が累計1ヶ月以上4.00を超えたお店をノミネートしています。
・受賞店選出方法：ノミネート店に対する食べログユーザーによる投票を実施。
（訪問実績を基準とする所定の条件に基づいて有効票を判定・集計）
・ユーザー投票期間：2023年11月1日（水）～11月13日（月）

■「The Tabelog Award」各賞について
・Gold（ゴールド）：この国のどこにあったとしても、⽣涯通い続けたいお店
・Silver（シルバー）：⼀⽣に⼀度は味わっておきたい、匠の技に出会えるお店
・Bronze（ブロンズ）：レストランを語るなら、必ず押さえておくべき名店
・2024年の部門賞
Best New Entry（ベストニューエントリー）：今年最も飛躍した初ノミネート店
Best Regional Restaurants（ベストリージョナルレストラン）：どんなに時間をかけてでも、食べに訪れる価値があるお店
Chefs’ Gold（シェフズゴールド）：ノミネート店の料理人の皆様に聞いた、今「おいしいと思うお店」

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