Скачать или смотреть 【魯珈の味、完全再現】大人気カレー専門店直伝！フライパンひとつで作る時短･簡単ルーローハン。お店の看板メニューレシピ公開【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理シェフ】｜

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今回は、行列のできる人気店「SPICY CURRY 魯珈」の齋藤シェフが、お店の看板メニュー「ルーローハン」の秘伝のレシピをついに大公開！
9年間、毎日作り続ける中でたどり着いたその味は、まさに究極✨
お店の本格的な味を、ご家庭にあるフライパン一つで、驚くほど簡単に、しかも短時間で再現できる方法を余すところなくお教えします。

美味しさの秘訣は、まず魯珈流の「お肉のカット」。
ひき肉ではなく、厚切り豚バラをあえて「拍子木切り」にすることで、煮込んでもジューシーで食べ応えのある食感が楽しめます。

そして、プロならではの調理工程にもプロの技が光ります。
砂糖を先に炒めて深い「コク」を出し、濃厚なタレをお肉に絡めてから煮込むことで、短時間でも味がしっかり染み込みます。

五香粉と八角が織りなすエキゾチックな香りに、紹興酒と黒酢が加わることで、味に一層の深みと本格感が生まれます。
絶品煮卵を同時に作るコツもご紹介しています。

ぜひご家庭で「SPICY CURRY 魯珈」の絶品ルーローハン作りに挑戦してみてください。食卓から歓声が上がること間違いなしです！

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📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️
※アプリ検索窓から「齋藤シェフ　ルーローハン」で検索してください🙌

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▼クラシル公式リンク
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🍳シェフのご紹介🍴
▼齋藤シェフについて🍛
・お店のTwitter
https://twitter.com/spicycurryroka?s=20
・お店のInstagram
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・お店の所在地
東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザビル BF-J
※営業時間の詳細は、HP又はお店に直接ご確認ください。

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:26／材料紹介.豚肉カット
3:10／お店の紹介
3:35／火入れ
14:13／煮卵を作る
16:04／五香粉の使い方
18:41／煮卵を裏返す
19:08／ルーローハンをお店で出した経緯
23:33／仕上げ
24:55／盛り付け.完成
25:35／試食

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#ルーローハン
#豚バラ肉
#煮込み料理