Hướng dẫn cách làm món Khâu Nhục đơn giản nhất ai cũng có thể làm được một cách dễ ràng | 扣肉

Khâu Nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa. Tuy nhiên qua mỗi vùng miền, Khau nhục lại được chế biến hơi khác nhau một chút, song có một điểm chung, đó là món thịt này thật mềm, béo ngậy và thơm ngon, rất quyến rũ. Nhắc đến Khâu Nhục thì ai cũng lắc đầu không muốn làm vì nó quá công phu và tốn thời gian ( tổng thời gian để làm xong món này mất khoảng 6-8 tiếng) Các cụ người lớn tuổi còn đặt tên cho món này là "Khổ Nhục" và chỉ có các nhà giàu hoăc nhà có cỗ bàn mới có món này để ăn (6h sáng đi chợ mua thịt về chế biến liên tục 12h trưa mới được ăn ) Nhưng nay công nghệ phát triển nên thời gian đã được rút ngắn rất nhiều, hôm nay em sẽ hướng dẫn các anh chị làm món Khâu Nhục chỉ trong vòng 3-4 tiếng thôi là đã có thể thưởng thức ạ.
Hướng dẫn cách làm món Khâu Nhục đơn giản nhất ai cũng có thể làm được một cách dễ ràng
Cách làm như sau :
1. Chọn 1 miếng thịt ba chỉ, tùy vào số lượng người trong gia đình mà mua nhiều hay ít ạ.
2. Rửa sạch thịt, nhổ sạch lông nếu có
3. Đem thịt đã làm sạch luộc chín khoảng 80% là được (luộc khoảng 20p) khi luộc cho vài lát gừng và hành có thể thêm vài giọt rượu để khử mùi của thịt
4. Sau khi vớt thịt ra để nguội tay cầm vào không bỏng tay là được, tiến hành xăm phần bì của thịt, xăm thật đều(có thể dùng dĩa ăn hoặc que tre vót nhọn để xăm)
5.Sau khi xăm đều tiến hành ướp gia vị (gia vị tùy khẩu vị của mỗi người mà cho hợp lý) ướp khoảng 20p thì ta đem thịt chiên vàng lên,Trong video em chiên chưa được vàng lắm nên món sẽ lên màu không được đẹp . trong thời gian chiên thịt thì em chuẩn bị phần nhân của món khâu nhục này (có rất nhiều loại có thể làm nhân cho món này như khoai sọ, khoai tây, rong biển, mộc nhĩ, nấm hương ..... ở đây em chọn mộc nhĩ nấm hương + rau dưa khô)
6. Thịt khi đã chiên vàng giòn thì vớt ra ngâm vào nước đá khoảng 30p-1 tiếng để cho dễ thái, trong thời gian này em sẽ xào hỗn hợp nhân khâu nhục gồm một ít thịt ba chỉ nấm hương mộc nhĩ và rau dưa khô, nấu nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng.
7. Sau khi ngâm thịt chiên trong nước đá khoảng 1 tiếng thấy thái được miếng thịt thì sẽ tiến hành thái thịt thành các miếng to nhỏ tùy người làm (có thể thái to như trong video vì ở đây em thái to như này mỗi người ăn 1 miếng là no, cũng có thể thái mỏng như thịt rang hàng ngày cũng được, nếu thái mỏng thời gian hấp cách thủy có thể rút ngắn xuống.)
8. Thịt thái xong xếp ngay ngắn vào bát vào để phần nhân lên như trong video sau đó chúng ta đem đi hấp cách thủy, bình thường sẽ hấp cách thủy trong khoảng 4-6 giờ liên tục. Nhưng bây giờ đã có nồi áp suất nên chỉ cần hấp trong nồi áp suất 1 tiếng đồng hồ thôi là chúng ta đã có món khâu nhục cực kỳ nhừ và thơm ngậy rồi.
Khi đã hầm xong thì khâu trang trí tùy vào người vào bếp ạ.
Chúc các anh chị ai có hứng thú với món ăn cực kỳ công phu và thời gian này sau video này cũng có thể tự mình vào bếp và tự làm cho gia đình món khâu nhục béo ngậy nhé!
#khaunhuc
#cachlamkhaunhuc
#扣肉
#vietnamfood
#huongdancachlamkhaunhuc

Xin kính chào quý Cô Chú Anh Chị Em đã và đang theo dõi kênh CỬU LONG, cảm ơn quý cô chú anh chị đã quan tâm theo dõi em, Kênh CỬU LONG xin giới thiệu đến mọi người những hình ảnh , những chuyến du lịch, những phong tục tập quán, cuộc sống, những món ăn đậm chất quê hương Đất Nước trên khắp mọi vùng miền trong lãnh thổ Việt Nam, những nơi mà CỬU LONG đã đến và tự bản thân được trải nghiệm. Kính chúc quý cô chú anh chị em có những giây phút thư giãn khi xem những video do CỬU LONG phát hành
Tất cả trải nhiệm và video đều do CỬU LONG tự trải nghiệm và ghi lại, mọi bản quyền đều do CỬU LONG sở hữu