ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО

Sous vide или су вид - метод приготовления пищи, при котором мясо, овощи или любые другие продукты помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане, нагретой до определенной температуры.

При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.

КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqep2

APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gqepr
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
https://clck.ru/GqeqJ
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gqeqm
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqer3

📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт.

#ApachLab #SousVide #Сувид

📌 Наш сайт: https://apachlab.ru
📌 Facebook:   / apachlab  
📌 Instagram:   / apach.lab  
📌 вКонтакте: https://vk.com/apachlab