বাসন্তী পোলাও|১০০ জনের ঝরঝরে পোলাও কিভাবে বানাবেন|How to Cook huge amount Basanti Pulao(10kg rice)

বাসন্তি পোলাও এর উপকরণ

গোবিন্দ ভোগ চাল ১০কেজি
ঘি ১ কেজি
কাজু ১কেজি
কিশমিশ ১কেজি
চিনি ১কেজি ৫০০গ্রাম
লবন ৩০০গ্রাম
গরম মশলা গুঁড়ো ৫০গ্রাম
আদা বাটা ২৫গ্রাম
গোটা গরম মশলা ১০গ্রাম করে ( ছোট এলাচ, দারচিনি , লবঙ্গ)
গোলমরিচগুঁড়ো ৩চামচ
হলুদ কালার বা হলুদ
তেজপাতা ১০টা

প্রণালী
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। চাল ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই ধুয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই চাল ফুলে যায়। ১০ মিনিট চাল ধুয়ে রাখার পর আদা বাটা, লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো, ঘি,ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০মিনিট রাখতে হবে। তারপর কড়াই তে ঘি গরম করে তাতে কাজু ও কিশমিশ ভেজে তুলে নিতে হবে তারপর সেই ঘি তেই তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে মশলা মাখানো চাল টা দিয়ে চাল ভালো করে ভাজতে হবে। তবে পুরো চাল একসাথে না ভেজে তিন বারে ভাজলে ভালো হবে। চাল ভালো করে ভাজা হলে তাতে জল দিতে হবে।আর চাল টা যখন কড়াইতে দেওয়া হবে তখন একটি বাটিতে করে মেপে নিলে জলের মাপ টা দিতেও সুবিধা হবে।
৩বাটি (বড়ো সাইজের) চাল ভাজলে তার মধ্যে ৫বাটি জল দিতে হবে এবং জল ও লবণ দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে দিয়ে চাল সেদ্ধ করে নিয়ে গুঁড়ো চিনি গরম মশলা গুঁড়ো ও ভাজা কাজুবাদাম কিশমিশ দিয়ে মিশিয়ে দিয়ে মিশিয়ে পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। একটু ভেজা ভাব থাকবে তাতে অল্প ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা দিয়ে রাখলে চাল পুরো সেদ্ধ হয়ে যায়।



Hey guys!

Hope u like the video!

Pls like, share and subscribe and do not forget to press the bell icon to never miss an update!!

Follow me on:
My insta-tanhir_paakshala https://www.instagram.com/tanhir_paak...
My Facebook- Tanhisikha Mukherjee   / tanhisikha.banerjee.3  
Subscribe to an amazing art channel-    / @crispandcreative7541  

Crockeries- Dream Palace

Address
Shop no: A16, New Market, Kolkata-700087
Phone: 22528507, 22363866(Resi)