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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고구마줄기 먹는법, 보관 방법을 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 고구마줄기 2묶음(4kg)
2. 소금 넣고 삶으면 더 질겨집니다.
3. 햇빛에 3시간 말린 후 충분히 치대주세요.
4. 비닐봉투에 넣어 묶은 다음 그늘진 곳에 보관해주세요.

[고구마줄기 나물 재료]
고구마줄기 60g(불렸을 때 300g), 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼,
식용유 1바퀴, 들깨가루 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 대파 10cm, 들기름 1스푼, 통깨 1스푼

📗 김대석 셰프의 집밥 레시피3 📗
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