como montar bolo.(bolo alto de 15cm de altura)

recheio utilizado
   • recheio de chocolate (brigadeiro) gou...  

sempre trabalho com bolinhas de 15 de altura já tornei como um padrão.

sempre trabalho com 6 discos de massa e 5 camadas de recheio finas pois colocando finas camadas de recheio o bolo fica mais estruturado.

sempre faça o seu bolo de um dia para o outro para que ele tenha a estrutura correta.

e sempre lembre de plastificar o bolo bem antes de colocar na geladeira para que ele não venha ressecar ou pegar o dores da geladeira.

sempre utilize um padrão de espessura de massa no meu caso uso o risco 3 do meu nivelador . se caso não tiver o nivelador pode usar uma faquinha de serra de pão para cortar o, disco de massa sem nenhum problema fica perfeito mas no caso o nivelador dá padrão.

no caso a receita completa da calda base para bolo é: meia caixa de leite condensado para 500 ml de água filtrada em temperatura ambiente. você pode fazer muita quantidade e colocando na bisnaguinha para umedecer as camadas de bolo.

sempre recheio o bolo com saco de confeitar para manter um padrão de quantidade de recheio em cada camada de bolo. para manter um padrão ainda melhor utilize sempre o bico de confeitar 1A da Wilton para manter o padrão ainda mais perfeito.