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RICETTA CASTAGNOLE SOFFICI, come fare le castagnole ripiene con #videoricetteinsieme
CREMA FATTA IN CASA:    • crema pasticcera perfetta - perfect custard  

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INGREDIENTI:
60 grammi di burro
1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
4 uova
Crema pasticcera a piacere
350 grammi di acqua
250 grammi di farina per dolci, 0 oppure 00
40 grammi di zucchero
Sale
Zucchero a velo
Pentola a bordi alti
Fruste elettriche

PROCEDIMENTO:
mettere nella pentola il burro, acqua sale e zucchero. Mettere sul fuoco e fare arrivare a ebollizione.
Spegnere il fuoco e versare tutta la farina.
Mescolare velocemente, incorporare bene la farina fino ad arrivare ad un composto liscio.
Far raffreddare.
Una volta raffreddato aggiungere le uova una alla volta facendole incorporare molto bene usando le fruste elettriche.
In un tegame mettere dell’olio per friggere e portarlo a temperatura facendo la prova dello stecchino come da video allegato.
Aiutandoci con 2 cucchiaini mettere delle piccole quantità di impasto nell’olio, aspettare che arrivino a completa doratura e poi scolarle su abbondante carta assorbente e una volta raffreddate imbottirle di crema e spolverarle con lo zucchero a velo.
Buon appetito.

INGREDIENTS:


60 grams of butter
1 sachet of vanillin or vanilla pod
4 eggs
Custard to taste
350 grams of water
250 grams of flour for cakes, 0 or 00
40 grams of sugar
salt
Powdered sugar
Pot with high edges
Electric whisks

METHOD:
put the butter, water, salt and sugar in the pan. Put on the fire and bring to a boil.
Turn off the heat and pour all the flour.
Mix quickly, incorporate the flour well until you get a smooth mixture.
Leave to cool.
Once cooled, add the eggs one at a time, incorporating them very well using an electric whisk.
Put some oil in a pan for frying and bring it to temperature by doing the toothpick test as per the attached video.
With the help of 2 teaspoons, put small quantities of dough in the oil, wait for them to brown completely and then drain them on plenty of absorbent paper and once they have cooled, fill them with cream and sprinkle them with icing sugar.
Enjoy your meal.