Mummon perinteinen jauheliha-perunalaatikko

#uuniruoka #perinneruoka #makumuistoja #peruna #jauheliha

Pitkään haudutettu jauheliha-perunalaatikko maistuu juhlana kuin arkenakin. Tämä laatikko on tehty lihaliemeen, mutta halutessaan lihaliemen voi korvata munamaidolla. Ennen vanhaan tämä ruoka haudutettiin leivinuunissa jälkilämmöllä. Hyödynnä siis leivinuunia tämän valmistuksessa, jos sinulla sellainen on. Talvisin ihan mahtavaa ruokaa hiihtolenkin päälle! Lihana käytettiin jotain edullista lihaa. Äitini teki tätä paljon jauhelihaan ja voi kuinka tämän ruoan tuoksu valtasi koko talon ja kuistin. Nuo laatikon päällimmäiset tummat paistuneet rapeat perunat olivat aina minun herkkua ja on edelleenkin. Valurautavuoassa tulee kyllä maistuva uuniruoka!

Mummon jauheliha-perunalaatikko

Ohje:

400g nauta-sika jauhelihaa
1-2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
3 isoa porkkanaa
6 isoa perunaa
3 dl lihalientä
voinokareet pinnalle
suolaa ja mustapippuria
paprikajauhetta

Valmistus:
Viipaloi perunat ja sipulit ohuiksi siivuiksi. Silppua valkosipuli. Pilko porkkanat.
Paista jauheliha ja mausta kevyesti mustapippurilla, paprikajauheella ja suolalla.

Lataa kaikki ainekset kerroksittain vuokaan. Aloita ja lopeta perunoilla. Mausta suolalla ja pippurilla joka kerros. Minä käytän nykyään mustapippuria, mutta äiti kyllä käytti aina maustepippuria ja heitti niitä kokonaisina perunoiden sekaan.

Lisää lihaliemi. Laita muutama voinokare perunoiden päälle.

Hauduta uunissa uunin alimmalla tasolla n. 2,5-3 h (200 asteessa n. 45 min, jotta pinta saa väriä ja loppuaika 150 asteessa.) Jos pinta tummuu liikaa, niin laita päälle kansi tai folio.) Paistoaikaa voi lyhentää tietenkin vaikka 1,5h, mutta kyllä tämä perinteinen versio on parasta pitkään haudutettuna. Hyödynnä leivinuunia, jos sinulla sellainen on.

Tätä voi varioida mm. lisäämällä jauhelihaan currya tai chilimaustetta, ja nesteen tilalle voi laittaa munamaidon. (2 kanamunaa ja 4 dl maitoa)

Nauti!

Jos tykkäsit, niin kiva jos peukuttaisit ja tilaathan myös kanavani!

Lisää videoita soittolistoista:

Leivonta:    • Appelsiinimuffinssit vain puuhaarukal...  
Arkiruokia:    • Kesäkurpitsapihvit uunissa!  
Kasvisruokia:    • Kesäkurpitsapihvit uunissa!  
Keitot:    • Kesäkurpitsa-kasvissosekeittoa, nam!  
Säilöntä:    • Kurkkusalaattia chilillä ja valkosipu...  
Puutarha:    • Perennapenkkien siistimistä 10.7.2023