LOHIJERKY - ELI TEHÄÄN ITE KUIVALOHTA KOTONA

Kuivaliha on monelle tuttua, mutta kuivalohta ei moni ole kokeillut. Lohi ei rasvaisuuden vuoksi kuivu, mutta siitä saa hyvää naposteltavaa helposti joko kasvikuivurissa tai uunissa kuivattuna.

Tässä resepti:
Suomustettu ruodoton lohifile 1kg
1,25-1,5 dl soijakastiketta
2 rkl fariinisokeria
iso ripaus mustapippuria, eli maun mukaan
1 tl liquid smoke -savuaromia (poppamies)

Lämmitetään marinadia senverran, että sokeri sulaa.
Viipaloi lohi alle 0,5 cm suikaleiksi.
Laita lohiviipaleet jäähdytettyyn marinadiin 45 minuutiksi.
Kuivaa viipaleiden pinta kuivaksi pyyhkeellä tai talouspaperilla ennen varsinaista kuivausta.
Kuivaa uunissa tai kuivurissa 50-65 asteessa noin 8-12 tuntia tai halutessasi pidempään.

Rasvainen kuivalohi ei säily lämpimässä!

🏕 Tilaa kanava. Se ei kustanna mitään!
🏕   / sopulifishing  
🏕 Facebook: Sopuli Fishing

#kuivalohi #lohijerky #salmonjerky