Berberitzen Safranreis mit Hähnchen| saffron barberries chicken| زرشک پلو با مرغ |zereshk Polo Morgh

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Zutaten:
Für 6 Personen

Hähnchenkeulen (3 große Keulen und 3 kleine)
6 EL Tomatenmark
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
450ml Wasser
Öl
-1/4 TL Safranpulver (siehe auch das Safranvideo auf meinem Kanal https://bit.ly/2ReBcZk)
1,5 TL Adviegewürzmischung (siehe auch hier die zusammenstellung von Advie auf meinem Kanal https://bit.ly/3tO2iEV)
Salz

Für den Reis:
360g Basmatireis
Öl
Salz
4-6 EL Beberitzen (Zubereitung siehe Video auf meinem Kanal https://bit.ly/3vMnA7A)
Zucker für die Berberitzen

Zubereitung:
1. Zwiebeln in schreifen schneidenund in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten
2. Knoblauch hacken/pressen und kurz mitbraten
3. +Advie-Gewürz kurz braten
4. +Tomatenmark und auch kurz anbraten
5. + Salz und +Wasser auf hoher Hitze kurz aufkochen und danach etwas köcheln lassen (5 Minuten)

6. Hähnchenkeule mit Papiertuch nach dem waschen gut abtrocknen und in einer heißen Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten
7. Safranpulver ( How to Safran: ) in 2EL heißem Wasser auflösen und zum Hähnchen geben
8. Safran-Hähnchen mit Tomatensoße übergießen
9. Deckel aufsetzen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
10. Safranreis zubereiten (Videotutorial: https://bit.ly/2OTqdDX) und mit Berberitzen (How to Berberitze: https://bit.ly/38Ym7RR) garnieren

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Ingredients:
For 6 people

Chicken legs (3 large legs and 3 small)
6 tablespoons tomato paste
3 medium onions
2 cloves of garlic
450ml water
oil
-1/4 tsp saffron powder (see also the saffron video on my channel https://bit.ly/2ReBcZk)
1,5 tsp Advie spice mix (see also the compilation of Advie on my channel https://bit.ly/3tO2iEV)
salt

For the rice:
360g basmati rice
oil
salt
4-6 tablespoons barberries (for preparation see video on my channel https://bit.ly/3vMnA7A)
Sugar for the barberries

Preparation:
1. cut the onions into strips and fry them in a pan with oil until golden brown.
2. chop/press garlic and fry for a short time
3. +Advie spice fry briefly (How to mix Advie spice https://bit.ly/3tO2iEV)
4. +tomato pulp and also fry briefly
5. +salt and +water briefly on high heat and then simmer a little (5 minutes)

6. dry chicken leg well with paper towel after washing and fry in a hot pan with oil on both sides until golden brown
7. dissolve saffron powder ( How to saffron: ) in 2EL hot water and add to chicken
8. pour tomato sauce over saffron chicken
9. put lid on and simmer on medium heat for about 30 minutes
10. prepare saffron rice (video tutorial: https://bit.ly/2OTqdDX) and garnish with barberries (How to barberry: https://bit.ly/38Ym7RR)


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