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Dovete assolutamente provarlo perché è buonissimoooo🐻

I porri lasciati scurire così danno a questo ragù di funghi un sapore pieno che amo🥰
Potete usare dei funghi misti come ho fatto io oppure anche altri funghi che avete a disposizione🍄


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RAGÙ DI FUNGHI E PORRO🍁

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INGREDIENTI X 2 PERSONE👩🏼‍🍳

1 porro medio/grande
3 cucchiai d’olio evo
Q.b. sale e pepe
1 tazzina da caffè di vino rosso
150 g di funghi misti
100 g di passata di pomodoro
160 g di tortiglioni (o altra pasta a scelta) ❋
1 manciata di prezzemolo fresco
1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativo) ❋

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

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PROCEDIMENTO🍳
1. Lava bene il porro e taglialo in piccoli pezzetti. Mettilo a soffriggere in una padella ben unta a fiamma vivace, condisci con sale e pepe e lascia cuocere mescolando spesso fino a che non risulta parzialmente scurito.
2. Nel frattempo, trita senza precisione i funghi.
3. Sfuma il soffritto di porro con il vino rosso e quando tutto l’alcol è evaporato unisci i funghi. Cuocili per 3 o 4 minuti.
4. Aggiungi quindi la passata, diluisci con mezzo bicchiere d’acqua calda, copri col coperchio e lascia cuocere per 20 minuti.
5. A cottura ultimata, regola di sale e aggiungi un po’ di salsa di soia se ritieni che abbia bisogno di sapore in più.
6. Cuoci la pasta al dente e ripassala in padella, diluendo con acqua di cottura se serve.
7. Rifinisci con il prezzemolo tritato prima di servire.

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Se vuoi cercare altre mie ricette, vai su www.mrsveggy.it

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