Deftiger Kürbiseintopf

So langsam ist es jetzt doch noch Herbst geworden. Heute spielt das Wetter auch entsprechend mit und es wechselt sich ab zwischen goldenem Herbst und Regenschauer. Es wird also Zeit für ein Eintopfrezept. Genau das richtige für schmuddelige Herbsttage.

Deftiger Kürbiseintopf

Zutaten: 300 g Hackfleisch
1 Zwiebel fein gehackt
500 g Kürbis in Würfel
400 g Kartoffeln in Würfel
1 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
250 ml Brühe
Salz & Pfeffer
Thymian, Chiliflocken, Paprikapulver

Zubereitung:
1. Das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln zugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Tomatenmark unterrühren, kurz anbraten. Mit Brühe und stückigen Tomaten ablöschen. Den Eintopf nun für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 TL Thymian und etwas Chiliflocken würzen.

Tipp: Beim Servieren mit 1 EL Schmand und etwas gehackter Petersilie garnieren.










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