酵母ビスケットの作り方（how to make biscuit）|自家製酵母パン

Описание к видео 酵母ビスケットの作り方（how to make biscuit）|自家製酵母パン

自家製のレーズン酵母（元種）とベーキングパウダーを使用したビスケットです。
イギリスではスコーンと呼びますがどっちでもいいです。

ベーキングパウダーのみだとパサつきやすく、口の中の水分が持って行かれがち。酵母のみで作るとザクザクした食感でやや重め。今回のレシピではその中間を目指し、外はサクッと中はしっとり。さらに卵を使ってコクとふわり感、アーモンドパウダーでザクッとした食感とうま味をプラスしてます。

作り方は簡単なので是非おためしあれ。

＜材料＞　6個＋α分
※動画では倍量で作っています
a
薄力粉　200g
アーモンドパウダー（皮つき）　50g
きび糖　40g
塩　ひとつまみ
ベーキングパウダー　4g
発酵バター　50g

b
卵　1/2個
元種　50～60g　またはルヴァンリキッド、その他の元種でも
成分無調整豆乳　45g　または牛乳でも

レシピサイト[小麦プラス]でも紹介してます。
https://komugiplus.com/biscuit-recipe/
動画と合わせて活用してください。

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео