EP217-어리굴젓)겨울에 제철인 굴로 만든 맛있는 굴젓!

#굴 #젓갈 #어리굴젓

안녕하세요 오늘은 굴로 만든
'어리굴젓'을 만들어 봤습니다^^
굴이 바다에 우유라고 할 정도로
칼슘, 철분,비타민E, 타우린 성분,
단백질 등의 영양이 풍부하니까
같이 만들어보시고 추운 겨울
영양 챙기시면 어떨까요?^^

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재료)
생굴 400g, 소금 1 1/2큰술(20g), 무 100g,
배 100g, 밤 3개, 통깨 1큰술

소금물)
물 1컵, 소금 1/2큰술

양념)
고운고춧가루 5큰술, 쪽파 3줄기,
소주 2큰술, 다진마늘 2큰술,
생강청 1작은술

만드는 법)
1. 굴은 소금물에 살며시 주물러 씻어 물기를 제거한다.

2. 씻은 굴에 소금을 넣고 하루정도 절인다.

3. 무, 배, 밤, 쪽파는 1.5cm 너비로 썬다.

4. 절인 굴을 체에 받힌 후 국물에 무, 배, 밤, 소주를 넣고 양념을 넣어 버무린 후 절인 굴과 쪽파, 통깨를 넣고 버무린다음 통에 담아 4-5시간 숙성시킨 후 냉장보관 한다.

※싱겁게 드시는 분은 굴 절일 때 소금을 1큰술만 넣으세요