酸筍(脆筍)的做法，乳酸發酵很重要，酸香開胃

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酸筍又被稱為脆筍，也有人把它叫做酸脆筍，可以製作成很不同的料理，有人拿來蒸魚，做成雞湯，或是肉絲湯...等等，各種不同的食譜都是很好的美食。它的具體做法是把麻竹筍剝殼，然後切片與切絲後，加鹽巴及養樂多泡在水中無氧發酵而成。

重點整理：
0:00 酸筍的製作方法，先剝筍殼，並且切片
0:50 放入罐中，加入水和鹽巴與養樂多
1:55 發酵中會有湯汁溢出，需要定期開蓋
2:33 如何取出食用

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