豆製品添雙氧水？一滴全都現形

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清明節，傳統習俗吃潤餅。也讓內餡，豆製品的需求量增加。最怕就是，豆製品過氧化氫殘留。如果食入過量，容易噁心、嘔吐，現在有試劑，供民眾免費索取。一驗就知。

豆製品有豐富營養，當心不知不覺，把過氧化氫也吃下肚。這是一種人造化合物，俗稱『雙氧水』，能殺菌、防腐及漂白，在製造過程，可以使用，但是在完成品中，不得殘留，有不肖業者會偷偷添加用量，讓賣相更好。

台中市衛生局，免費提供試劑，檢驗三步驟，第一是未烹煮過的食材，第二對切看剖面最準，第三觀察滴點處的顏色變化。

中市衛生局檢驗組人員：「它如果沒有過氧化氫的話，就會呈現試劑本身的顏色，就是藍紫色，如果有過氧化氫 (試劑)滴下去，馬上就會有反應 就會呈現黃褐色。」

攝入濃度越高，對人體越危險。

台中慈濟醫院臨床病理科主任 何承懋：「少量是指10%以下的，低濃度過氧化氫，通常吃了只是對黏膜，有點噁心 嘔吐，對黏膜也會刺激性，但如果10%以上可能會造成，比較嚴重的黏膜的受損，甚至會有腸胃道穿孔的風險。」

除了豆製品，麵條也不允許過氧化氫的存在，民眾在選購時，應該挑選，有完整標示的食品，顏色異常漂亮的，DIY驗一下，比較安心。

郭苑玲 歐陽光輝 台中報導

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