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在家做出超好吃的煎餃！酥脆爆汁的韭菜蝦仁煎餃，好吃到一口接一口～
這邊分享兩種煎餃內餡的食譜給大家『蘿潔塔的廚房』
這內餡也可以煮成水餃喔！當然煎餃會更讚！！❤️❤️

✅豬肉韭菜煎餃
準備材料：
韭菜150克
蔥花 150克
絞肉 300克


調味料：
水50~55克（分次放入）
蒜泥 15克
鹽一小撮
糖3克
白胡椒粉一小匙 2克（肉餡）
蠔油8克
醬油 12克

蔬菜調味：
白胡椒粉一小匙 3克（韭菜）
洋蔥香料油 35克（請看我其他影片示範，或者用芝麻油替代役可）
洋蔥香料油的炸蔬菜 適量

✅豬肉蝦仁韭菜煎餃：
準備材料：
韭菜150克
蔥花 150克
絞肉 300克
＊蝦仁 約200克（可以依照自己喜好做調整）


調味料：
水50~55克（分次放入）
蒜泥 15克
鹽一小撮
糖3克
白胡椒粉一小匙 2克（肉餡）
蠔油8克
醬油 24克
清酒10ml

蔬菜調味：
白胡椒粉一小匙 3克（韭菜）
洋蔥香料油 35克（請看我其他影片示範，或者用芝麻油替代役可）
洋蔥香料油的炸蔬菜 適量

煎餃的麵粉水比例：

✅麵粉水比例：
麵粉 10克
冷水 200ml
＊（高筋、中筋、低筋都可以，我使用低筋麵粉，會比較脆）
喜歡冰花再厚一點，可以將麵粉改成15克

✅洋蔥香料油製作：（請看我前一部影片示範）

準備材料『蘿潔塔的廚房』
橄欖油或者任何植物油 150-160ml
洋蔥 半顆到一顆（喜歡吃炸洋蔥的話可以多放一點）
青蔥2-3株
香菜 一株（可省略）
薑片3-4片
蒜頭3-4瓣（拍裂即可）

香料：
八角 一顆
草果一顆
桂皮 一個 （1克）
丁香 五個
花椒3克
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