Скачать или смотреть 【トスカニー】突撃インタビュー　自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」

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大手生産者がひしめくフランチャコルタエリアで1960年創業、家族経営を貫く「ヴィッラ」。造るフランチャコルタは100％自社畑、100％単一ヴィンテージ、100％土着酵母、100％ビオロジック農法で造る素晴らしいポリシーを持っています。一般的に平野部で造られる事が多いフランチャコルタにあって、ヴィッラはエリア北東部のアルプス山麓で造られ、ミネラルと塩味が溶け合う美しい味わいがあります。「ヴィッラ」の生産量は「ベラヴィスタ」や「カ デル ボスコ」の1/10と非常に小規模。毎年特定の顧客とレストランへの直売だけで完売してしまう、知る人ぞ知る高品質なフランチャコルタです。醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。

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