魯肉炒飯【ルーローチャーハン】 Simple Minced Pork Fried Rice that is Awesome（飯テロまかない滷肉炒飯）

ここ数年、数ある日本の丼ものの中でもようやく市民権を得ているように感じるのは台湾発祥と言われる「魯肉飯ルーローハン」です。
ちょこっとググっただけで様々なレシピに触れる事ができ、ここYouTube内もたくさんの美味しそうな魯肉飯動画で溢れています。
しかし皆それぞれ特徴が違い、長時間煮詰めて濃厚になったものや、簡単にパパッと作れるもの、香辛料のクセが強そうなもの、見ているだけで虫歯になっちゃいそうな甘みの強そうなものなど。バリエーションが豊富なのも魯肉飯の特徴なのかもしれません。
そもそも魯肉飯は台湾の屋台や食堂など、どこにでもあるような大衆料理です。
だからこそきっとレシピや作り方、味付けや秘伝の技など、多種多様に進化をし続けているのかもしれません。
さらにこの日本で人気の丼ものとなってしまった現在、きっと今後も進化を続けていくのでしょう。
じっくりトロトロになるまで煮込まれた豚肉から脂分やゼラチン質が溶け出して、極上の旨みとコクに変化をさせる魯肉飯。
中華一筋厨房本日の賄いは、歯応えを絶妙に残した小松菜入りのチャーハンとして進化した「魯肉炒飯」です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　豚バラ肉、小松菜、卵、白飯、油葱酥、紅星二鍋頭酒、永昌源紹興貴酒陳三年、醤油、中ザラ糖、水、五香粉、桂皮、八角、塩、胡椒、胡麻油



【動画内で使用した相棒達】
油葱酥(フライドエシャロット) 250g　 https://amzn.to/3Bt7K54
紅星 二鍋頭酒 (アルコードシュ) 56度 500ml　https://amzn.to/3h0aCwA
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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