Скачать или смотреть উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহি গরুর মাংস দিয়ে আলু ঘাটি রান্না || Traditional Potato Beef Ghati Of Bogra

#বগুড়ার_ঐতিহ্যবাহি_গরুর_মাংস_আালু_ঘাটি #gorur_mangsho_diye_alu_ghati #beef_curry_recipe
উত্তরবঙ্গে নতুন আলু ওঠার সাথে সাথে, ঐ আলু দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি করা হয়। তার মধ্যে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে আলু দিয়ে মাংস ঘাটি। শীতকালে বিয়ে বাড়িতে বা নানু দাদুর বাসায় যখন অনেক মানুষ একসাথে হয়, তখন সকালের নাশতায় বা দুপুরের ভাতের সাথে এই আলু ঘাটি পরিবেশন করা হয়। যদিও এটা নতুন আলু দিয়ে করা হয়, চাইলে সারা বছর যে কোনো আলু দিয়েই এই রেসিপি করা যায়।

স্পেশাল মসলা তৈরী করতে যা লাগছে
১। মেথিদানা ১/২ টেবিল চামুচ
২। মৌরি বা মিস্টি জিরা ১ চা চামুচ
৩। কালো গোল মরিচ ১/২ চা চামুচ
এক সাথে না টেলে ব্লেন্ডার বা গুড়ো করে নিলে তৈরি হয়ে যাবে স্পেশাল মসলা।

তৈরী করতে লাগছে -
১। গরু/খাসির মাংস ১ ১/২ কেজি
২। আলু ১ কেজি
৩। রান্নার তেল ১ কাপ
৪। গোটা জিরা ১ চা চামচ
৫। শুকনো মরিচ ৫ টি
৬। ছোটো এলাচ ৫ টি
৭। বড় এলাচ ১ টি
৮। দারুচিনি ২ টুকরো
৯। তেজ পাতা ২ টি
১০। লবঙ্গ ৫ টি
১১। আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
১২। রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
১৩। মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
১৪। ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ
১৫। জিরা জিরা ১ টেবিল চামচ
১৬। হলুদের গুঁড়ি ০.৫ টেবিল চামচ
১৭। লবন স্বাদমতো
১৮। গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামচ
১৯। কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
২০। পিঁয়াজ কুচি দেড় কাপ

উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহি গরুর মাংস দিয়ে আলু ঘাটি রান্না || Traditional Potato Beef Ghati Recipe