[제빵기능사 실기:12]제빵학원에서 풀만식빵 만드는 것을 재현하다. 제빵학원에서는 어떻게 수업할까?

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안녕하세요!
제빵수업 열두번째 품목, 풀만식빵입니다.
드디어 식빵류 업로드를 모두 끝마쳤는데요, 반복되는 루트에 저도 그렇고 보는 시청자분들도 몹시 지루하셨을거라고 생각합니다...ㅠㅠㅋㅋ
다음 영상부터는 단과자를 포함한 여러가지 품목들이 업로드 될 거구요~

제과, 제빵영상 업로드 약 3개월만에 구독자수가 500명이 되었습니다!
많은 관심과 응원해주신 구독자분들께 감사드리고, 조만간 제과제빵 자격증 시험후기를 포함한 간단한 채널 소개영상을 제작해볼까 생각중이에요 ㅎㅎ.
시험을 앞둔 분들에게 도움이 되었으면 좋겠구요, 앞으로 남은 영상들도 열심히 만들어 보겠습니다!

[제빵수업을 재현하다]는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!
누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.


풀만식빵
제법 : 스트레이트법
반죽완료점 : 27℃ / 최종단계
오븐 : 180℃ / 180℃ / 30 min

재료 및 무게
강력분 : 1400 g
물 : 812 g
이스트 : 42 g
제빵개량제 : 14 g
소금 : 28 g
설탕 : 84 g
쇼트닝 : 56 g
달걀 : 70 g
분유 : 42 g

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