Обзор ГОСТ 30498-97. Зерновые культуры. Определение числа падения.

Стандарт устанавливает метод определения числа падения для зерновых культур, характеризующего их альфа-амилазную активность.

Применяется для зерна, зерновых культур, в особенности для пшеницы и ржи, и для продуктов их помола с различными размерами частиц. Не применяется в пивоваренной промышленности.

Число падения - общее время в секундах, начиная с момента погружения вискозиметрической пробирки в кипящую воду, необходимое для перемешивания суспензии мешалкой вискозиметра и для падения ее через эту суспензию из воды и муки для цельносмолотого зерна.

Принцип действия методики проверки.

Быстрая клейстерилизация водной суспензии муки или цельносмолотого зерна в кипящей водяной бане и последующее определение степени разжижения альфа-амилазой крахмала, содержащегося в пробе.

Для консультации обращайтесь по номеру +7 (473) 226-26-27
или по почте [email protected]

Подписывайтесь на ресурсы:
👉 Инста:   / svitovs.agro  
👉 Сайт со статьями: https://profi-agro.ru/
👉 Телеграмм: https://t.me/ProfiAGROru